TRUCHAS A LA MEDITERRANIA

INGREDIENTES:

4 filetes de trucha
½ Kg. Patatas
1 diente de ajo
4 ramitas de perejil
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Mahonesa
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Untar una fuente de horno con aceite y colocar en ella las patatas sin amontonarlas demasiado.
Salpimentarlas y asarlas en el horno medio unos 20 minutos.
Mientras tanto pelar el diente de ajo, y picarlo junto al perejil.
Retirar las patatas del horno pasados los veinte minutos y colocar encima los filetes de trucha salpimentados.
Esparcir el ajo y el perejil y rociarlo bien con aceite de oliva.
Cocerlas 15 minutos en el horno.
Acabada la cocción, retirar la fuente del horno y rociar el pescado con el zumo de limón.
Servir un filete de trucha por persona, acompañado de rodajas de patata y mahonesa.