EMPANADAS DE MERMELADA

Ingredientes:

200 gr. Queso crema
200 gr. Mantequilla
3 tazas de harina
½ cucharada de sal
4 cucharadas de canela
8 cucharadas de azúcar
Mermeladas variadas

Preparación:

Se cierne la harina tres veces con la sal.
Después se suaviza la mantequilla y se le agrega el queso, se bate enérgicamente y se le agrega la harina. Se forma una pasta suave, se envuelve en papel y se mete al frigorífico toda la noche.
Al día siguiente se extiende la masa hasta dejarla como de medio centímetro de grueso.
Se corta la masa en forma redonda formando tortillitas. Sobre cada tortillita se pone mermelada y se dobla a la mitad uniendo las orillas con un poco de agua.
Se meten al horno en una bandeja engrasada y enharinada hasta que se doren ligeramente. Se sacan del horno y cuando aún estén calientes, se espolvorean con el azúcar y la canela