MAGDALENAS DE CALABAZA

Ingredientes:

400 gr. Calabaza
400 gr. Azúcar
400 gr. Harina
4 huevos
280 gr. Aceite de girasol
1 sobre de levadura
2 sobres blancos y 2 azules de gasificante para repostería
1 cucharadita de Canela

Preparación:

La calabaza la pelamos la cortamos en trozos le quitamos las pepitas y la asamos en el horno envuelta en papel de aluminio hasta que este blanda unos 20 minutos aproximadamente.
Ponemos en el vaso de la batidora la pulpa de la calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite y lo trituramos fuertemente hasta obtener una crema fina.
A continuación se agrega al bol, la harina mezclada con los gasificantes, la levadura y la canela y se mezcla un buen rato hasta conseguir una masa espesa pero bien ligada.
Llenar moldecitos de magdalenas hasta un poco mas de la mitad e introducir a horno medio unos 20 minutos.

POLLO AL CHILINDRON

Preparación:

1 pollo
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
50 gr. Tocino entreverado
1 cebolla
350 gr. Tomates
½ taza. Vino blanco
Perejil
Pimienta
Sal
6 cucharadas. Aceite de oliva

Preparación:

Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente.
Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos; incorporarlos a la sartén con la cebolla y los ajos y rehogar unos 10 minutos. Calentar el resto del aceite en una cazuela de barro y dorar el tocino troceado y el pollo; agregar las tiras de pimiento.
Incorporar el sofrito al pollo, mezclar todo bien y cocer a fuego suave 15-20 minutos.
Regar con el vino y cuando evapore un poco, agregar 1/2 taza de agua, sal y pimienta; cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno (unos 20 minutos).

PATATAS BRAVAS

Ingredientes:

1 Kg. Patatas
400 gr. Tomates maduros
1 cucharadita harina
1 cucharada pimentón picante
½ vasito de vinagre
Sal
Aceite

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas a tacos en trozos medianos. Freírlas en abundante aceite caliente a fuego lento, escurrirlas bien.
Aparte preparar la salsa rehogando los tomates rallados con un poco de aceite. Cuando esté al punto, añadir el vinagre, la cucharadita de harina y el pimentón picante. Sazonar, mezclar bien y añadir la salsa encima de las patatas fritas.

TE FRIO CON NARANJA

Ingredientes:

1 taza de te
Zumo de naranja
Azúcar
Hielo

Preparación:

Preparar una taza de te, azucararlo a voluntad y dejarlo enfriar. Una vez frío, verterlo en un vaso alto y terminar de llenarlo con zumo de naranja.
Servirlo frío y con cubitos de hielo

MOLDES DE PERAS

Ingredientes:

4 peras
½ limón
3 cucharadas soperas de azúcar
8 laminas gelatina
2 yogures
2 cucharadas de agua

Preparación:

Poner en remojo con agua las láminas de gelatina. Mientras pelar las peras y trocearlas. Ponerlas en el vaso de la batidora con el azúcar, y el zumo de limón.
Batir hasta conseguir un puré. Poner la gelatina escurrida en un cacito con las 5 cucharadas de agua muy caliente y remover con cuchara de madera hasta que se disuelva completamente. Mezclar con el puré de peras y guardar en la nevera hasta que se enfríe, pero sin que llegue a cuajar entonces se añaden los dos yogures y se remueve muy bien. Mojar moldecitos e introducir el preparado, dejar enfriar y cuajar completamente. Desmoldar y adornar al gusto, con caramelo liquido, almendra crocante, chocolate o como se desee

ENCANELADO

Ingredientes:

¼ Kg. Harina
12 cucharadas soperas de azúcar
3 huevos
1 vasito de aceite
1 vasito de leche
2 cucharadas soperas de canela en polvo
2 cucharadas soperas de mantequilla
Azúcar glass

Preparación:

Mezclar bien, el azúcar los huevos, el aceite, la leche y 1 cucharada de canela.
Incorporar la harina y mezclar muy bien, poner el preparado en un molde engrasado y cocer a horno medio de un cuarto a media hora. Derretir la mantequilla y bañar el bizcocho, espolvorear con el azúcar glass y el resto de la canela mezclada

HELADO DE PISTACHO

Ingredientes:

½ litro de leche
1 vaina de vainilla
175 gr., azúcar
200 ml. Nata liquida
100 gr. Pistachos pelados

Preparación:

Verter la leche en un cazo y hervir con la vaina de vainilla partida. Tapar y dejar enfriar.
A continuación retirar la vainilla, agregar el azúcar, la nata y los pistachos molidos. Remover muy bien y meter en la heladora o congelador. Si es en el congelador tener la precaución re removerlo cada media hora hasta que se hiele para evitar que cristalice.